すべての機能を導入する必要がありますか？

いいえ、すべての機能を導入する必要はありません。必要な機能を選び、1機能から利用できます。
たとえば、まずは在席ステータス・座席表だけ、設備予約だけ、タイムカードだけ、という形で始めることができます。
課題が明確な場合は、必要な機能から始め、運用に合わせて後から機能を追加できます。
料金は利用する基本機能数とユーザー数に応じて変わります。